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1.泥鳅买回来用适量盐水浸泡一小时！好让它吐出泥垢脏物

2.锅里烧热不放油，将泥鳅倒入盖上锅盖，用手按住锅盖不要让泥鳅蹦出来了。

3.听到没动静后掀开锅盖泥鳅不动后！倒入食油稍微多倒一点。

4.大火将泥鳅煎至双黄。

5.关火将泥鳅盛起留底油。

6.生姜大蒜切成小粒。干辣椒随意。

7.锅烧热将生姜大蒜头干辣椒花椒放入爆出香味。

8.倒入煎好的泥鳅。中火翻炒一分钟。

9.放入料酒，生抽，盐，十三香，鸡精，少许白糖，翻炒均匀中火煮三分钟。

10.最后撒入小葱关火这道菜就做好了。

11.盛起好好享用吧！

12.成品图。

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